7 juin

Trio de mini croque-monsieur

Aujourd'hui, je vous propose une recette apéritive légère mais non pas moins gourmande, qui remporte toujours un vif succès auprès des petits et des grands : des mini croque monsieur.

Je vous propose 3 saveurs différentes :

jambon/fromage
saumon fumé/tartare
bresaola/raclette

INGREDIENTS (pour 54 pièces)

Pour l'appareil à croque

2 oeufs
200g de crème 4%
100g de lait écrémé
sel

Pour les croques

70g d'emmental râpé
12 tranches de pain de mie
1 tranche de jambon
2 toastinettes à l'emmental
2 tranches de saumon fumé
du tartare à cuisiner
6 tranches fines de bresaola
3 tranches de fromage à raclette

Ustensiles : moule 3 tablettes Ohra + plaque aluminium

PREPARATION

préchauffer le four à 180°.
commencer par mélanger 2 oeufs puis ajouter la crème et le lait. Saler et mélanger.
disposer le moule sur la plaque aluminium.
répartir l'emmental entre les 3 empreintes puis verser dessus 2/3 du mélange oeufs/crème/lait.
répartir entre les empreintes 4 tranches de pain de mie, ainsi que 2 tranches qui auront été au préalable tartinées de tartare.
pour les croques jambon/fromage : disposer 1 tranche de jambon (avec les chutes combler les parties manquantes), puis 2 toastinettes.
pour les croques bresaola/raclette : disposer les tranches de bresaola, puis les 3 tranches de fromages à raclette.
pour les croques saumon fumé/tartare : disposer les tranches de saumon fumé.
verser un peu de préparation oeufs/crème/lait.
disposer les 6 dernières tranches de pain de mie.
verser dessus le reste du mélange oeufs/crème/lait et étaler avec une cuillère.
enfourner environ 25 minutes.