Je ne sais pas pour vous, mais nous, à Paris, il ne fait pas bien chaud....c'est le moment de tester cette recette de soupe de moules aux coquillettes, un plat complet avec des protéines (moules), des féculents (pâtes) et des légumes (tomates, fenouil).
Cette recette WW m'a beaucoup plu parce que déjà j'adore les coquillettes et les moules, mais également parce que le bouillon qui accompagne le tout est riche en saveurs. Cerise sur le gâteau : ce plat est vraiment rassasiant.
Alors lancez vous...n'hésitez pas à rajouter d'autres légumes si vous le souhaitez, telle que la carotte par exemple. Enfin bref, comme d'habitude, n'hésitez pas à vous réapproprier la recette.
INGREDIENTS
- 1 oignon
- 2 tomates fraîches
- 1/2 bulbe de fenouil
- 2 gousse d'ail
- 2 CS d'huile d'olive
- 1l d'eau
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 pistil de safran (ou à défaut 1/2 cc de curcuma en poudre)
- 120g de coquillettes crues
- 400g de moules décortiquées (hors saison, des moules surgelées)
- sel et poivre
PREPARATION
- préparer les légumes :
1/ émincer l'oignon
2/ peler, épépiner et couper les tomates
3/ émincer le fenouil
4/ écraser les gousses d'ail
- faire chauffer l'huile dans une cocotte ou sauteuse et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu modéré, en remuant.
- ajouter les tomates, le fenouil et les gousses d'ail. Mélanger et laisser saisir à feu vif 5 minutes.
- verser l'eau, ajouter la tablette de bouillon en l'émiettant, saler légèrement, poivrer et ajouter le safran.
-porte à ébullition puis laisser cuire ce bouillon à feu doux 10 minutes.
- ajouter les coquillettes, remuer et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- ajouter les moules, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir la soupe bien chaude. Un plat complet et rassasiant.
Recette Weight Watchers (Bien manger tous les jours - 2016)
Pour celles et ceux qui suivent le programme WW, voici le décompte de la recette :
Nombre total de points de la recette : 20 SP LIBERTE
Nombre de parts : 4
Nombre de points/part : 5 SP LIBERTE
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