Que faire avec des poireaux ?

9ème légume le plus consommé en France, le poireau est riche en eau, en potassium et pauvre en sodium (d'où son rôle diurétique important), riche en fibres (ce qui permet de stimuler et régulariser le transit), il est source de vitamine B9/B6/C et il contient des antioxydants. Autant dire que c'est un allié de choix pour qui veut mincir ou maintenir son poids...

Et pour la petite histoire et se coucher moins bête ce soir, sachez que l'expression populaire "poireauter" nous vient du XIXème siècle. On disait alors "planter son poireau" pour dire qu'on attendait longtemps....cette expression traduit à la fois l’image du poireau planté droit, immobile, et celle de la personne qui attend et qui « reste plantée ». Bon c'était la "minute" culture lol...

Une fois qu'on s'est dit tout cela, je vous propose une sélection de mes recettes dans laquelle j'utilise le poireau.

Les plats à base de bacon

• croustillant de poireaux au bacon et munster

• pancakes poireau/bacon

Les plats à base de coquillages/crustacés/poissons

• croustillant de saumon aux poireaux

• muffins saumon fumé/poireaux

• Saint-Jacques gratinées

• terrine de Saint-Jacques aux poireaux

Les plats à base de pâtes

• gratin de crozets au bacon et aux poireaux

• one pot pasta crevettes/poireaux

• one pot pasta façon flamiche

• one pot pasta saumon/poireaux

Les soupes et veloutés

• crème de poireaux et petits pois

• minestrone d'automne

• soupe de poireaux et pommes de terre

• soupe poireaux/pommes de terre

• velouté poireaux/pommes de terre

Les quiches et tartes

• mini-quiches saumon/poireaux

• quiche sans pâte poireaux/chèvre/bacon

• quiches individuelles poireaux/saumon

• quiches sans pâte individuelles saumon/poireaux

• tarte fine poireaux/bacon/maroilles

• tarte poireaux/saumon