Nombre total de points de la recette : 4 SP LIBERTE
Nombre de parts : 4
Nombre de points/part : 1 SP LIBERTE
INGREDIENTS
- 150g de chair de potiron
- 4 courges Jack Be Little, appelées aussi pomarines
- 100g de crème semi-épaisse 4%
- 10g de comté
- quelques graines de courge
PREPARATION
- faire cuire le potiron à la vapeur. Reserver.
- ouvrir le haut des courges pour former un chapeau.
- faire cuire à la vapeur les courges avec leur chapeau de côté durant une quinzaine de minutes.
- une fois les courges cuites, enlever les graines en leur centre à l'aide d'une cuillère.
- gratter délicatement la chair de chaque courge en prenant soin de ne pas trop creuser et donc de ne pas abîmer la peau de la courge.
- mixer la chaire obtenue avec la crème et le potiron cuit à la vapeur antérieurement. Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant. Réserver.
DRESSAGE
- faire réchauffer la soupe quelques minutes avant de servir.
- disposer la soupe dans chaque courge. Disposer le chapeau en équilibre sur la courge.
- saupoudrer de comté et de quelques graines de courges.
Un grand merci à mon amie Constance qui m'a permis de réaliser cette recette. En effet, allez savoir pourquoi mais à Paris impossible de trouver ces petites courges adorables du nom de "Jack Be Little" qui sont des petites citrouilles. Après avoir fait je ne sais combien de magasins de grande distribution, m'être tournée vers des magasins bios, puis vers les maraîchers présents sur le marché, je m'étais presque résolue à laisser tomber ma quête à la Jack Be Litlle....mais c'était sans compter sur mon "réseau" qui m'a fait part du fait que l'enseigne Grand Frais commercialisait ces petites courges. Ni une ni deux, Constance a eu la gentillesse d'aller m'en chercher dans son magasin....Donc un grand merci à elle.
Voici donc ma recette de soupe Jack Be Litlle qui est plus que jamais d'actualité à quelques jours d'Halloween. Après la dégustation, n'hésitez pas à nettoyer vos courges et à leur faire yeux et bouche. Vous pourrez y disposer une petite bougie type chauffe plat en son centre pour une décoration d'Halloween.
