AUDE CUISINE

Tartare de Saint-Jacques à la clémentine de Cyril Lignac

Tartare de courgettes à la fêta

Tartare de saumon sur sa crème d'avocat

Verrines de tiramisu de saumon

Cappuccino de foie gras et marrons

Cuillère de noix de saint-jacques sur crème de brocolis

Verrines avocat/fromage frais/saumon fumé

Salade fraîche crevettes roses/mangue/avocat

Magret fumé sur mangue rôtie

Panacotta de chèvre

Magret fumé sur son lit de pommes chaudes

Velouté de carottes à la cannelle

Foie gras aux pommes en crumble

Velouté de potiron au gorgonzola

Soupe de poireaux et pommes de terre

Velouté de carottes à la vanille

Crème de brocolis au philadelphia

Velouté froid de betteraves à la féta

Velouté froid de betteraves au chèvre frais

Velouté froid de betteraves

Crème au foie gras et son crumble de speculoos